为进一步加强学校食堂食品安全管理，规范食堂从业人员加工操作行为，压紧压实食品安全主体责任，增强食品安全风险防控能力水平，3月7日，市市场监督管理局组织吉林职业技术学院食堂食品安全负责人及相关从业人员开展了食品安全知识培训。

　　培训会上，执法人员结合《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》及《食品安全法》等相关法律法规，针对校园食堂食品安全管理存在的薄弱环节，重点从人员管理、设备要求、环境卫生、原料采购贮存、索证索票、加工制作、清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处置及学校食堂“日管控、周排查、月调度”工作机制等多个方面进行了培训。督促该学校负责人切实履行食品安全第一责任人责任，严格落实食品安全“两个责任”，全面推动校园食品质量安全再提升。会后，执法人员现场指导了如何严格落实各项保证食品安全的规章制度，协助食堂排查了食品安全风险隐患。

　　通过此次培训，使学校的食品安全负责人、食品安全管理员及学校食堂从业人员进一步掌握了食品安全知识，规范了食品加工制作各关键环节控制，提高了食品安全意识和责任感，杜绝了群体性食源性疾病的发生。